Descripción
La paraguaya o paraguayo es una variedad que procede de una mutación del melocotonero. Tiene forma aplastada y piel
aterciopelada. Su pulpa puede ser blanca con o sin vetas, con estrías verdosas y/o rojizas, amarilla, y total o parcialmente desprendida del hueso, según la variedad.
Estacionalidad: Su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de mayo a septiembre. Hay variedades tempranas y tardías que se recolectan en los meses de abril y octubre.
Propiedades nutricionales:
• Aporte calórico muy bajo.
• Elevada cantidad de agua.
• Alto contenido en fibra.
• Contiene niacina y vitamina A.
• Minerales: potasio, magnesio, calcio y yodo.