Descripción
La nectarina es una variedad de Melocotón con piel no vellosa. En muchas ocasiones nace del propio árbol del melocotón como un brote mutado que se suele injertar para crear una nueva especie. Es corriente que los árboles melocotoneros produzcan de vez en cuando unas cuantas nectarinas. Éstas, al igual que los melocotones, pueden ser de carne blanca o amarilla y adherida al hueso o suelta.
Estacionalidad: Su temporada de recolección y mejor época de consumo se
produce de mayo a septiembre. Hay variedades tempranas y
tardías que se recolectan en los meses de abril y octubre.
Propiedades nutricionales:
• Aporte calórico muy bajo.
• Elevada cantidad de agua.
• Alto contenido en fibra.
• Contiene niacina y vitamina A.
• Minerales: potasio, magnesio, calcio y yodo.
